Сальмонеллезы – острые кишечные инфекции, вызванные сальмонеллами, которые проникают в организмы животных и людей. Зооантропонозное заболевание характеризуется поражением желудочно-кишечного тракта и развитием интоксикации организма.

Сальмонеллезы у человека рассматриваются как заболевание, отличное от паратифов и брюшного тифа. Основным источником инфекции являются продукты, употребляемые в пищу. В редких случаях человек может заразиться от больного животного или от бактерионосителя. Развитие сальмонеллезов происходит в том случае, если в организм вместе с продуктами питания попадают живые сальмонеллы.

Болезнь в организме проявляет себя по-разному. Человек может стать бессимптомным носителем возбудителя, либо пострадать от одной из тяжелых септических форм.

Различают следующие клинические формы сальмонеллезов:

• желудочно-кишечная (острое начало, обильная рвота, понос, боль в животе, вздутие, головная боль, слабость, озноб, головокружение, высокая температура, судороги конечностей);
• тифоподобная (к симптомам желудочно-кишечной формы добавляется лихорадка, увеличение селезенки и печени, сильнее выражены симптомы общей интоксикации);
• септическая (короткий начальный период, далее – картина сепсиса).